Il provient de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva.
La Dénomination "Cebo de Campo" désigne les charcuteries issues de Cochon Ibérique à minimum de 50% de race pure (Pata Negra). Ils sont élevés en semi-liberté et nourris aux céréales et aux glands. Les cochons peuvent être abattus toute l'année.
Chez Espace Jabugo, la date d'abattage (entre mars et avril) s'effectue quelque temps après la fin de saison de la Montanera (fin Février) pour garder un goût exceptionnel qui évoque celui des Pata Negra.
De plus, le Chorizo Extra Cebo de Campo est réalisé avec le Lomo (filet mignon) pour encore plus de plaisir gustatif et de texture
A savourer une fois tranché à température ambiante pour que le saucisson développe toutes ses saveurs et subtilités.
A conserver au frais après ouverture.
30091405
4 Produits
Fiche technique
Couleur
Appellation
Millesime
Provenance
Culture
Neuf
chat
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