Il provient de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva.
La Dénomination "Bellota" (signifie "Glands") désigne les charcuteries issues de Cochon Ibérique à minimum de 75% de race pure (Pata Negra). Ils sont élevés en semi-liberté dans des pâturages remplis de chênes et nourris aux glands. Les cochons sont abattus à la fin de la saison de la Montanera (de janvier à fin février) pour que la viande développe ce goût si particulier et cette longueur en bouche tant appréciés.
Chez Espace Jabugo le Chorizo Bellota est réalisé avec le Lomo (filet mignon) pour encore plus de plaisir gustatif et de texture.
A savourer une fois tranché à température ambiante pour que le saucisson développe toutes ses saveurs et subtilités.
A conserver au frais après ouverture.
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4 Produits
Fiche technique
Couleur
Appellation
Millesime
Provenance
Culture
Neuf
chat
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