Domaine la Tour Vieille Rimage Banyuls 2015 50cl Agrandir l'image
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Domaine la Tour Vieille Rimage Banyuls 2015 50cl

Banyuls

12,90 €

Roussillon
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Rouge
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Appellation : Banyuls
Cépages : Grenaches Noirs et Carignan en mélange
Millésime : 2011Degré : 16 % Vol
Cépages : Grenaches Noirs et Carignan en mélange
Production : 6000 bouteilles annuelles
Vinification : Après mutage sur grains, on procède à une macération intense visant à extraire un maximum de couleur, d?arômes et de tanins. Après cette longue macération sous alcool (environ 3 semaines pour ?enrober? les tanins), et les remontages et pigeages nécessaires, on pressure très doucement.
Elevage : Le vin est conservé en cuve pleine, et on veille à ne permettre aucune oxydation jusqu?à la mise en bouteilles qui intervient rapidement (en général dans les 10 mois qui suivent la cueillette).Ce vin se situe à l?opposé des Banyuls dits traditionnels, qui eux, réclament beaucoup d?oxydation.

Ce Banyuls s?exprime sur des notes de fruits rouges en confitures (mûre, cerise noire, framboise) et d?épices. Selon le millésime, on trouve des notes de cacao frais.Nous le conseillons avec des desserts aux fruits rouges, chocolats amers, ou fromages très frais de chèvre ou de brebis accompagnés d?une touche de confiture de cerise noire.
CouleurRouge
RegionRoussillon
AppellationBanyuls
millesime2015

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Domaine la Tour Vieille Rimage Banyuls 2015 50cl

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Appellation : Banyuls
Cépages : Grenaches Noirs et Carignan en mélange

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