Domaine Mellot Les Romains Blanc Sancerre 2012 75cl

Appellation : Sancerre
Vin blanc - AOC - Cépage : Sauvignon

Domaine Alphonse Mellot Vallée de la Loire - Centre Appellation : Sancerre

Ce sancerre est élaboré sur une parcelle de sauvignon plantée en 1951 sur un terroir de formation argileuse à silex. Le vignoble, conduit en agriculture biologique et biodynamique, est exposé sud à sud-est. Après un pressurage pneumatique, la fermentation s?effectue en cuve tronconique de 13 HL. Le vin est élevé sur lies fines pour une période variant de 8 à 12 mois selon les années. Sa robe limpide et brillante est jaune pâle avec des reflets verts. Le nez s?affirme sur des arômes de fruits blancs et des notes iodées. Ample et fraîche, la bouche s?ouvre sur un palais très minéral, des notes de fruits blancs et de citron. A déguster sur des langoustines ou des huîtres fraîches.