Taille aux Loups Brut Tradition Agrandir l'image
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Taille aux Loups Brut Tradition

Montlouis

Minéral

16,00 €

Loire
Loire
Bulles
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Brut tradition Montlouis sur Loire
Domaine de la taille aux Loups
Vinification en Méthode traditionnelle

VENDANGES : Elaboré à partir de raisins triés selon les méthodes habituelles au Domaine, la matière première à l'origine du BRUT TRADITION ne diffère en rien de celle à l'origine des vins tranquilles, si ce n'est la différence de richesse des moûts. La météo difficile de certains millésimes, nous oblige à couper un raisin juste mûr, car les risques de détérioration de la vendange augmentent. Les parcelles, n'étant pas particulièrement destinées à ce type de vin, ne portent que la charge habituelle, environ 40 hectolitres par hectare.
Le raisin, issus de vignes dont une partie importante à plus de 40 ans, est ramassé à la main. Il est trié sur table dans le vignoble pour éliminer toutes traces de pourriture grise, mais aussi toutes parties de grappes insuffisamment mûres. Il est ensuite transporté en cagettes jusqu'au pressoir pour éviter tout écrasement.
VINIFICATION : Après un pressurage très lent, pratiquement sans rebêche (mouvement du raisin dans le pressoir), le jus de raisin descend en cave en gravité. La fermentation lente s'effectue, même pour ce type de vin, en fût de petite dimension sans levurage, ni chaptalisation, et l'élevage se prolonge jusqu'au printemps.
CouleurBulles
RegionLoire
AppellationMontlouis
millesime1998
Profil gustatif et aromatiqueMinéral

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Taille aux Loups Brut Tradition

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Brut tradition Montlouis sur Loire
Domaine de la taille aux Loups
Vinification en Méthode traditionnelle

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