À la Découverte du Domaine de la Meunerie
Une fois n’est pas coutume, nous allons sortir de notre zone de confort languedocienne pour vous emmener à Trouillas, petit villages des Pyrénées orientales.
« Un lieu où le temps marque son empreinte »
C’est au cœur de la belle région des Aspres, blotti entre vignes et pêchers que se trouve le Domaine de la Meunerie, Et nous sommes immédiatement tombés sous le charme.
Soleil de plomb, vent, argile rouge ferrugineux… C’est sur ce terroir que Stephane Battle, un enfant du pays, décide d’installer son domaine. Et c’est sur la durée, au fil du temps comme il aimerait à la dire, que le catalan a développé son activité.
Années après années, parcelles après parcelles, Stéphane étend sa propriété pour atteindre les 17 hectares qui constituent le domaine aujourd’hui. Au niveau des cépages, la diversité est au rendez-vous puisqu’on y retrouve Carignan, Mourvèdre, Grenache Gris et Noir, Syrah et même quelques vignes centenaires…
Après plusieurs années à fournir les coopératives locales, c’est en 2014 que le domaine sort ses premières vinifications, et on ne peut que s’en réjouir !
Le chai de vinification a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles. Il se situe dans un lieu semi-enterré ou les températures et l’hygrométrie sont stables tout au long de l’année.
"Notre exigence première est la qualité optimale du raisin dans un souci de vinification parfaite. Vendangée de façon traditionnelle à la main et en caissettes puis conditionnée dans du froid, notre récolte donnera toute son expression. De cette passion, naîtront des vins qui vous feront découvrir la beauté et la finesse du terroir des Aspres." Assure Stéphane.
Nous sommes convaincus qu’il dit vrai !
NOS CUVÉES DU DOMAINE DE LA MEUNERIE
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Appellation : AOP Côtes du Roussillon Un vin élégant et gouleyant. |
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Appellation : IGP Côtes Catalanes Un vrai vin de terroir. |
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Appellation : IGP Côtes Catalanes Un vrai vin de terroir. |
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Appellation : IGP Côte Catalanes Un cuvée ronde et soyeuse. Le nez est aromatique, aérien, sur le fruit rouge et les épices douces, presque griotte kirshée. |
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Appellation : AOP Côtes du Roussillon Gourmandise et élégance. Le nez est riche sur le fruit rouge, la groseille et et les épices douces. |
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Appellation : IGP Côtes Catalanes Fraicheur et élégance. |
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Appellation : IGP Côtes Catalanes Cépage : 100% Grenache Gris Un vin de terroir de grande rondeur. Le nez est très aromatique sur l'acacia, le fruit à chair blanche et une pointe de vanille. Le conseil du sommelier : A ouvrir entre amis accompagné d'un poisson grillé ou de veau sauce à la crème et champignons. |
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