Une fois n’est pas coutume, nous allons sortir de notre zone de confort languedocienne pour vous emmener à Trouillas, petit villages des Pyrénées orientales.

« Un lieu où le temps marque son empreinte »

C’est au cœur de la belle région des Aspres, blotti entre vignes et pêchers que se trouve le Domaine de la Meunerie, Et nous sommes immédiatement tombés sous le charme.

Soleil de plomb, vent, argile rouge ferrugineux… C’est sur ce terroir que Stephane Battle, un enfant du pays, décide d’installer son domaine. Et c’est sur la durée, au fil du temps comme il aimerait à la dire, que le catalan a développé son activité.

Années après années, parcelles après parcelles, Stéphane étend sa propriété pour atteindre les 17 hectares qui constituent le domaine aujourd’hui. Au niveau des cépages, la diversité est au rendez-vous puisqu’on y retrouve Carignan, Mourvèdre, Grenache Gris et Noir, Syrah et même quelques vignes centenaires…

Après plusieurs années à fournir les coopératives locales, c’est en 2014 que le domaine sort ses premières vinifications, et on ne peut que s’en réjouir !

Le chai de vinification a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles. Il se situe dans un lieu semi-enterré ou les températures et l’hygrométrie sont stables tout au long de l’année.

"Notre exigence première est la qualité optimale du raisin dans un souci de vinification parfaite. Vendangée de façon traditionnelle à la main et en caissettes puis conditionnée dans du froid, notre récolte donnera toute son expression. De cette passion, naîtront des vins qui vous feront découvrir la beauté et la finesse du terroir des Aspres." Assure Stéphane.


Nous sommes convaincus qu’il dit vrai !

NOS CUVÉES DU DOMAINE DE LA MEUNERIE



DOMAINE DE LA MEUNERIE CARUSA

Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Assemblage de Grenache Noir de Syrah de Mourvèdre et une pointe de Carignan.

Un vin élégant et gouleyant.
Le nez est agréable sur les fruits mûrs, la garrigue et une pointe fumée.
La bouche est franche mais de grande rondeur, les tannins sont souples et la finale est désaltérante.

Le conseil du sommelier : A déguster sur des tapas à base de tomate ou un magret de canard et oignons confits.

DOMAINE DE LA MEUNERIE OPUS

Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : Dominante de Syrah et de Grenache pour une pointe de Carignan.

Un vrai vin de terroir.
Le nez est aromatique sur le fruit noir, la réglisse et les épices.
La bouche est franche aux tanins serrés avec une belle matière et une finale sur le fruits compotés.

Le conseil du sommelier : A déguster sur une belle pièce de viande grillée ou en sauce

DOMAINE DE LA MEUNERIE IMPROMPTU ROUGE

Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépage : 100%¨Grenache Noir

Un vrai vin de terroir.
Légèreté et gourmandise.
Le nez est très agréable sur de beaux arômes de fruits rouges, de groseilles, de griottes et de myrtilles.
La bouche est ample, généreuse et croquante de fruits sur une finale pleine de fraicheur.

Le conseil du sommelier : A déguster entre amis sur un beau plateau de charcuterie.

DOMAINE DE LA MEUNERIE CARIGNAN

Appellation : IGP Côte Catalanes
Cépage : 100% Carignan

Un cuvée ronde et soyeuse.

Le nez est aromatique, aérien, sur le fruit rouge et les épices douces, presque griotte kirshée.
La bouche est gourmande et les tannins sont fondus sur une finale fraiche et mentholée.

Le conseil du sommelier : A essayer sur un poisson grillé ou cuisine créole!

DOMAINE DE LA MEUNERIE REMINISCENCE

Appellation : AOP Côtes du Roussillon
Cépages : Assemblage de Syrah et de Mourvèdre

Gourmandise et élégance.

Le nez est riche sur le fruit rouge, la groseille et et les épices douces.
La bouche est ample, enrobante avec une très belle fraicheur sur une finale intense de fruits.

Le conseil du sommelier : Cette cuvée de charme accompagnera à merveille les viandes grillées et se bonifiera avec les années.

DOMAINE DE LA MEUNERIE IMPROMPTU BLANC

Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépages : Dominante de Chardonnay pour une pointe de Grenache Gris

Fraicheur et élégance.
Le nez est agréable sur l'agrume et la fleur blanche teinté de fruits exotiques.
La bouche est tonique, équilibrée et droite sur une finale gourmande.

Le conseil du sommelier : A déguster sur des poissons blancs et poivrons grillés à la plancha

DOMAINE DE LA MEUNERIE ARGENTA BRILO Appellation : IGP Côtes Catalanes
Cépage : 100% Grenache Gris

Un vin de terroir de grande rondeur.

Le nez est très aromatique sur l'acacia, le fruit à chair blanche et une pointe de vanille.
La bouche est suave, ample, étonnante mais parfaitement équilibrée sur une finale sapide.

Le conseil du sommelier : A ouvrir entre amis accompagné d'un poisson grillé ou de veau sauce à la crème et champignons.