Vanille de Madagascar 2 gousses Terre Exotique Agrandir l'image
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Vanille de Madagascar 2 gousses Terre Exotique

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Vanille de Madagascar , tube en verre de deux gousses
Coupez votre gousse en deux et faites-la infuser dans du lait pour flans et crèmes ou dans votre sucre. Récupérez ses précieuses graines pour parfumer un beurre qui adoucira poissons et crustacés.
La vanille est une orchidée Vanillia planifolia, dont la culture nécessite une attention et une délicatesse constantes. C'est une liane qui s'appuie sur un arbre tuteur, en général un manguier ou un avocatier ... Elle ne fleurit que 3 ans après la plantation et il faut encore attendre 8 mois que la gousse mûrisse pour la récolter.
Sa préparation est très fastidieuse car entièrement manuelle et demande beaucoup de rigueur, de patience et d'amour. En effet, la pollinisation manuelle est une opération délicate et poétique, effectuée fleur par fleur par les femmes qui marient les organes mâles et femelles en les pinçant doucement. Les femmes fécondent environ mille fleurs par jour.
Les gousses sont d'abord échaudées, étuvées, séchées au soleil pendant deux semaines, aplaties à la main, puis séchées à l'ombre pendant 8 mois dans des malles et enfin calibrées.

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Vanille de Madagascar 2 gousses Terre Exotique

Vanille de Madagascar 2 gousses Terre Exotique

Vanille de Madagascar , tube en verre de deux gousses

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