Il provient de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva.
L'Epaule Bellota DOP Jabugo est issu de cochons noirs ibériques 100% (Pata Negra), élevés en semi-liberté dans des pâturages remplis de chênes situés dans l'aire d'appellation de l'AOP et nourris aux glands.
Pour obtenir le terme de "Bellota", les cochons sont abattus à la fin de la saison de la Montanera (de Janvier à fin février) pour que le Jambon développe ce goût si particulier et cette longueur en bouche tant appréciés.
Un jambon prêt à être consommé, entièrement désossé, il n'attend plus que vos mains expertes pour la découpe traditionnelle ou idéal si vous possédez une trancheuse électrique. A savourer seul ou entre amis... Petit conseil consommez les tranches de jambon découpées à température ambiante pour encore plus de plaisir gustatif !!
30091122
Fiche technique
Couleur
Appellation
Millesime
Provenance
Culture
chat
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