Il provient de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva.
La Dénomination "Cebo de Campo" désigne les charcuteries issues de Cochon Ibérique à minimum de 50% de race pure (Pata Negra). Ils sont élevés en semi-liberté et nourris aux céréales et aux glands. Les cochons peuvent être abattus toute l'année.
Chez Espace Jabugo, la date d'abattage (entre mars et avril) s'effectue quelque temps après la fin de saison de la Montanera (fin Février) pour garder un goût exceptionnel qui évoque celui des Pata Negra.
Un jambon prêt à être consommé, entièrement désossé, il n'attend plus que vos mains expertes pour la découpe traditionnelle ou idéal si vous possédez une trancheuse électrique. A savourer seul ou entre amis... Petit conseil consommez les tranches de jambon découpées à température ambiante pour encore plus de plaisir gustatif !!
30091177
Fiche technique
Couleur
Appellation
Millesime
Provenance
Culture
Neuf
chat
Commentaires (0)
Votre avis ne peut pas être envoyé
Signaler le commentaire
Êtes-vous certain de vouloir signaler ce commentaire ?
Signalement envoyé
Votre signalement a bien été soumis et sera examiné par un modérateur.
Votre signalement ne peut pas être envoyé
Donnez votre avis
Avis envoyé
Votre commentaire a bien été enregistré. Il sera publié dès qu'un modérateur l'aura approuvé.