Il provient de la région réputée de Jabugo dans la Province de Huelva.
Le Morcon de Lomo (filet mignon) est une spécialité espagnole encore peu connue chez nous. Il allie le coté maigre du Lomo avec celui épicé du Chorizo doux.
La Dénomination "Bellota" (signifie "Glands") désigne les charcuteries issues de Cochon Ibérique à minimum de 75% de race pure (Pata Negra). Ils sont élevés en semi-liberté dans des pâturages remplis de chênes et nourris aux glands. Les cochons sont abattus à la fin de la saison de la Montanera (de janvier à fin février) pour que la viande développe ce goût si particulier et cette longueur en bouche tant appréciés.
A savourer une fois tranché à température ambiante pour qu'il développe toutes ses saveurs et subtilités.
A conserver au frais après ouverture.
30090491
Fiche technique
Couleur
Appellation
Millesime
Provenance
Culture
Neuf
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