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Pastel Rosé Château de Valcombe

Costières de Nîmes

Floral

6,90 €

Rhône Sud
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Rosé
Rosé

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Appellation : AOP Costières de Nîmes
Assemblage : Syrah 70%, Grenache noir 30%
Rosé de préssée à la teinte rose pâle. Au nez, les notes de petits fruits rouge se confondent avec des touches de fruits éxotiques. La bouche, toute en délicatesse, combine à merveille notes fruitées, fraicheur et élégance. Finale très fraiche, légèrement citronée.
Age moyen du vignoble : 35 ans.
Particularités : très fine couche de calcaire, cas parfaitement unique en Costières, confère une minéralité et une fraîcheur surprenante pour des vins du sud de la Vallée du Rhône.
Les syrah, plantées sur le domaine dès 1955, sont parmi les plus âgées de l? Appellation.
Vendange : après égrappage total, chaque parcelle est vinifiée séparément. Les parcelles utilisées pour le rosé sont conduites dans le but de produire du rosé.
Saignée : saignée effectuée après 3 à 4h de macération.
Fermentations : 15 à 20 jours à 10/12°c puis 12/14°c en fin de fermentation.
Elevage : en cuve ciment avec utilisation des lies superficielles pour ex- traire arômes et gras.
Assemblage : Syrah 70%, Grenache noir 30%
Mise en bouteille : effectuée très tôt, dès le mois de décembre, pour capturer un maximum de fraîcheur et d?arômes de fruits.
Couleur Rosé
Region Rhône Sud
Appellation Costières de Nîmes
millesime 2015
Profil gustatif et aromatique Floral

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Pastel Rosé Château de Valcombe

Pastel Rosé Château de Valcombe

Appellation : AOP Costières de Nîmes
Assemblage : Syrah 70%, Grenache noir 30%

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