Une fois n’est pas coutume, nous allons sortir un peu de notre zone de confort languedocienne pour vous emmener à Trouillas, petit villages des Pyrénées orientales.
C’est au cœur de la belle région des Aspres, blotti entre vignes et pêchers que se trouve le Domaine de la Meunerie, Et nous sommes immédiatement tombés sous le charme.

Soleil de plomb, vent, argile rouge ferrugineux… C’est sur ce terroir que Stephane Battle, un enfant du pays, décide d’installer son domaine. Et c’est sur la durée, au fil du temps, comme il aime à la dire, que le catalan a développé son activité.

 

Années après années, parcelles après parcelles, Stéphane étend sa propriété pour atteindre les 17hectares qui constituent le domaine aujourd’hui. Au niveau des cépages, la diversité est au rendez-vous puisqu’on y retrouve Carignan, Mourvèdre, Grenache Gris et Noir, Syrah et même quelques vignes centenaires…

« Un lieu où le temps marque son empreinte »


Après plusieurs années à fournir les coopératives locales, c’est en 2014 que le domaine sort ses premières vinifications, et on ne peut que s’en réjouir !
Le chai de vinification a été pensé dans une ancienne meunerie entièrement rénovée dans une bâtisse qui a traversé les siècles. Il se situe dans un lieu semi-enterré ou les températures et l’hygrométrie sont stables tout au long de l’année.

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"Notre exigence première est la qualité optimale du raisin dans un souci de vinification parfaite. Vendangée de façon traditionnelle à la main et en caissettes puis conditionnée dans du froid, notre récolte donnera toute son expression. De cette passion, naîtront des vins qui vous feront découvrir la beauté et la finesse du terroir des Aspres." Assure Stéphane.
Nous sommes convaincus qu’il dit vrai !

Notre sélection des Vins de la Meunerie :



DOMAINE DE LA MEUNERIE CARIGNAN ROUGE

Cépages : 100% Carignan

Un très bon vin rouge à la robe rubis soutenue et au nez de garrigue et de fruits noirs croquants avec une pointe de poivre en toile de fond.
L'attaque est soyeuse sur le fruit avec une belle complexité, le tanin est présent sans être asséchant ni pesant. Une finale complexe et velouté qui reste bien en bouche.

Il accompagnera à merveille toute vos viandes, que ce soit une souris d’agneau confite ou de belles pièces du boucher au feu de bois.

DOMAINE DE LA MEUNERIE CARUSO ROUGE

Cépages : 50 % Grenache Noir, 25 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 10 % Carignan

Ce vin rouge possède une robe dense avec des reflets violine. Le nez est très ouvert sur l’expression des fruits rouges mûrs accompagné de notes de garrigues et de thym. L’attaque en bouche reste gourmande malgré une belle matière. Les tanins sont soyeux et la finale est suave et élégante.

 

A déguster avec des viandes rouges ou un magret de canard.

DOMAINE DE LA MEUNERIE ARGENTA BRILO BLANC BLANC

Cépages :  100 % Grenache Gris

Robe or pâle avec des reflets verts brillant. Au nez, on retrouve des notes de petits fruits à chair blanche, sublimées par de fines notes vanillées. La bouche est ronde et soyeuse, avec une attaque franche qui laisse place aux arômes de miel, de grillé et d’iode, avec une finale saline.

Parfait sur tous vos plats à base de fruits de mer.

DOMAINE DE LA MEUNERIE IMPROMPTU BLANC

Cépages : 70 % Chardonnay, 30 % Grenache gris

Une robe or vert aux nuances argentées. Un nez aux notes d’ananas, d’agrumes et de fleurs blanches légèrement anisés. Une attaque tendue avec des notes de fruits exotiques de pamplemousse et de zeste de citron pour ce vin qui exprime un beau gras en final.

Vos fromages de chèvres en auront un goût de reviens-y !

DOMAINE DE LA MEUNERIE REMINISCENCE ROUGE

Cépages : 60 % Syrah, 40 % Mourvèdre

Un vin gourmand et structuré, agréable au regard avec ses reflets violines. il dévoile au nez un boisé vanillé puis fait place à un véritable bouquet de fruits noirs avec une note poivrée. L'attaque suave ouvre sur un palais rond, au fruité croquant, qui finit sur des sensations chaleureuses et moelleuses.
Un rouge suave, jolie, gourmand et plein de volume !

Ce vin s’accordera à merveille sur toutes vos viandes en sauces ainsi que sur vos fromages.

DOMAINE DE LA MEUNERIE OPUS ROUGE

Cépages : 50% Syrah, 35% Grenache noir, 15% Carignan

La cuvée Opus est la dernière-née du domaine, une véritable petite bombe de fruits !
Ce vin souple et friand
possède une douce fraîcheur et une belle longueur en bouche.

Un vin qui fera durer vos apéritifs entre amis jusqu’au bout de la nuit !