DOMAINE RIMBERT CARIGNATOR 2009 ROUGE Agrandir l'image
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DOMAINE RIMBERT CARIGNATOR 2009 ROUGE

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DOMAINE RIMBERT CARIGNATOR 2009 ROUGE

Après Carignator 1er(collector), le puissant, et El Carignator II, le fort élégant, tous deux fait d'assemblage de millésimes, Carignator 3 2007, le bis 2008 dit le sèveux, la saga continue avec Carignator 3 ter carignan 2009.
Ce cépage qui recèle encore mille variations et mille surprises, autant de coins et de recoins, va faire encore vibrer la porte du palais !

- Sélection de carignan vieilles vignes (la parcelle en terrasse à la sortie du village) - raisins sains vendangés à la main. 30 Hl / Ha
- Fermentation avec levures du cru en laissant les rafles des grappes de raisin
- Elevage en fûts de 10 ans
- Un vin entier,"sèveux", avec un nez joliment épicé, aux tanins fins mais présents, un grand vin tout en projection et en éclats !

Suggestions :
A boire et peut attendre ... Température de service 17 ° C - ouvrir la bouteille 1 h avant
Sur un magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpes.

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DOMAINE RIMBERT CARIGNATOR 2009 ROUGE

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